Mikkeller Taipei

Heb je je ooit afgevraagd wat de invloed van geluid op je smaakervaring is? Onderzoekers hebben ontdekt dat het oor en de neus elkaar zowel op positieve als negatieve gevoelens beïnvloeden. Daarom zou luid geluid in jouw favoriete restaurant je eetervaring niet mogen beïnvloeden. Dit is wat Mikkeller in Taipei al snel ontdekte.

Een geweldig design met een geluiddempende sfeer

De Mikkeller bar in de wijk Dadaocheng in Taipei had aanvankelijk te kampen met de gevolgen van achtergrondlawaai en hoge geluidsniveaus. Om het probleem het hoofd te bieden bood Rockfon een oplossing voor lawaaivermindering en een mooie gelegenheid om een unieke en mooie ruimte te creëren waar men elkaar kan ontmoeten en een leuke tijd kan hebben. Deze stille bar is nu een van de populairste van de Taiwanese hoofdstad, de ideale plaats om te ontspannen, een (of meerdere) zelfgebrouwen biertje(s) uit de lange taplijst te proberen, een glas wijn te proeven, en tijd met vrienden door te brengen. Dankzij de hoogwaardige materialen en akoestische oplossingen van Rockfon trekt deze exclusieve ruimte dagelijkse plaatselijke bezoekers en gasten van over de hele wereld.

Mikkeller - Taipei

No. 241, Nanjing West Road,
Datong District, Taipei City

Hoe geluid onze smaak beïnvloedt

De bittere smaak van lage tonen is maar één ontdekking die aantoont hoe geluid invloed kan hebben op bepaalde smaken of texturen die we ervaren als we eten. Onderzoek heeft nu uitgewezen dat er een direct verband bestaat tussen het oor en de neus, wat een verklaring kan zijn voor hoe en waarom geluid invloed heeft op wat we proeven. Bepaalde geluiden kunnen smaken versterken - zo kan bijvoorbeeld klassieke muziek de waargenomen kwaliteit van voedsel en wijn versterken. Geluid kan echter ook afleiden, en luide achtergrondgeluiden kunnen een negatieve invloed hebben op hoe we smaak en textuur ervaren.

1/1

Veel lawaai in een restaurant? Nee, dank je.

Achtergrondgeluid is een groot en groeiend probleem in restaurants, cafés en pubs. Bijna 80% van de mensen heeft wel eens een restaurant verlaten vanwege het lawaai, volgens onderzoek van Action on Hearing Loss. Bovendien bleek uit het onderzoek dat 9 op de 10 ondervraagden zeiden dat achtergrondlawaai het grootste probleem is waarmee ze te maken hebben als ze uit eten gaan. Dit kan grote gevolgen hebben voor de bedrijven - 35% van de ondervraagden schrijft recensies op websites als TripAdvisor - waarbij de helft van deze recensies melding maakt van hoge geluidsniveaus. In een slechte akoestische omgeving kan zelfs muziek genoemd worden in klachten over lawaai in restaurants. Tijdens het eten kan jazz je stemming verbeteren, maar het hangt vooral af van de akoestische kwaliteit.

_{Referentie: Actie tegen gehoorverlies https://www.actiononhearingloss.org.uk/about-us/media/latest-press-releases/customers-are-turning-to-takeaways-to-avoid-restaurants-background-noise/}